O doce de feijão é muito popular na gastronomia japonesa. Embora, segundo o curso de confeitaria online que fiz, esta receita seja típica do norte do México. Experimente e verá como é saboroso.
Bata os feijões cozidos e escorridos com 3 colheres de sopa de leite até obter uma massa uniforme. Coe para separar os restos de casca.
Em uma panela, misture a massa de feijão com o restante do leite, o açúcar, o rum e o suco da laranja. Aqueça até começar a ferver, mexendo constantemente.
Quando começar a ferver, abaixe o fogo para médio.
Quando o álcool do rum evaporar, adicione o restante dos ingredientes e mantenha em fogo baixo por cerca de 1 hora.
Uma vez que você possa ver o fundo da panela, o doce está pronto!
Deixe esfriar à temperatura ambiente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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