As goiabas são cozidas com água até cobrir até que fiquem macias, são trituradas e coadas.
À parte, o açúcar é colocado no fogo com a água e quando atingir o ponto de caramelo, adiciona-se a goiaba e deixa-se engrossar por alguns minutos.
Modo de montar o rolo:
A massa de goiaba é estendida sobre uma mesa de aço inoxidável ou sobre papel manteiga, formando um retângulo e deixa-se esfriar. Despeja-se sobre o ate aproximadamente uma xícara de cajeta espalhando bem, e adiciona-se a noz picada. Enrola-se formando um taco.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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