Aproveite este clássico alemão com um toque mexicano! Estas berlinesas recheadas de arroz com leite são suaves por dentro e crocantes por fora e ainda vêm recheadas com a sobremesa favorita de muitos: um cremoso arroz com leite!
1 copo do arroz de grão curto, para o arroz com leite
2 copos do água, para o arroz com leite
1 pau de canela, para o arroz com leite
1 copo do leite evaporado, para o arroz com leite
1 copo do leite condensado, para o arroz com leite
4 copos do farinha, para a massa
3/4 copos do açúcar, para a massa
11 gramas do fermento, para a massa
3/4 copos do leite, para a massa
1 ovo, para a massa
1/4 copos do manteiga, para a massa
2 colheres de sopa do canela, moída, para a massa
suficiente -> 0|suficiente do farinha, para estender
suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal, para fritar
a gosto do canela em pó, para decorar
Preparação
2h
32 mins
Baixa
Para o arroz com leite: Adicione o arroz, a água, a canela, o leite evaporado e o leite condensado em uma panela funda em fogo médio. Tampe e cozinhe por 25 minutos. Deixe esfriar, coloque em um saco de confeitar com bico liso e reserve.
Para a massa: Adicione a farinha, o açúcar, o fermento, o leite, o ovo e a manteiga em uma tigela de batedeira. Sove com o acessório de gancho por 15 minutos ou até obter uma massa suave e elástica. Coloque em uma tigela previamente untada e deixe fermentar por 1 hora ou até dobrar de volume.
Coloque um pouco de farinha sobre uma superfície limpa e estenda a massa com um rolo até obter uma espessura de 1 cm.
Com a ajuda de um cortador redondo de 10 cm de diâmetro, corte a massa e frite em óleo vegetal a temperatura média por 7 minutos de cada lado. Retire o excesso de óleo com papel absorvente. Reserve.
Com a ajuda de um descaroçador, faça um buraco no centro da berlinesa. Recheie a berlinesa com arroz com leite e decore com canela em pó.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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