Gelaflan de Morango

alexandra romero
alexandra romero
Esta receita de gelaflan de morango é a combinação de um flan assado e uma gelatina de morango caseira. A mistura desses dois doces é ideal por seus sabores e texturas, já que ambos são suaves e cremosos. Este gelaflan de morango é muito simples de preparar, mas é importante respeitar os tempos de cocção e esfriamento para que fique perfeito.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porções
  • 1 1/2 copos do açúcar , para o caramelo 1 1/2 copos do açúcar , para o caramelo
  • 1 copo do queijo cremoso , em cubos, para o flan 1 copo do queijo cremoso , em cubos, para o flan
  • 4 ovos , para o flan 4 ovos , para o flan
  • 1 copo do leite evaporado, para o flan 1 copo do leite evaporado, para o flan
  • 1 copo do leite condensado , para o flan 1 copo do leite condensado , para o flan
  • 1 colher de sopa do baunilha líquida , para o flan 1 colher de sopa do baunilha líquida , para o flan
  • 2 copos do morango , cortadas em quartos, para a gelatina 2 copos do morango , cortadas em quartos, para a gelatina
  • 1 copo do queijo cremoso , em cubos, para a gelatina 1 copo do queijo cremoso , em cubos, para a gelatina
  • 1 1/2 copos do açúcar , para a gelatina 1 1/2 copos do açúcar , para a gelatina
  • 3 copos do leite , para a gelatina 3 copos do leite , para a gelatina
  • 28 gramas do gelatina, ou 4 envelopes (1 envelope = 7 g) hidratada e derretida, para a gelatina 28 gramas do gelatina, ou 4 envelopes (1 envelope = 7 g) hidratada e derretida, para a gelatina
  • suficiente do corante vegetal rosa, para a gelatina
  • a gosto do morango , em quartos, para decorar a gosto do morango , em quartos, para decorar
Preparação
1h
50 mins
Baixa
  • Aqueça o açúcar em uma panela em fogo médio por 5 minutos ou até que o açúcar esteja completamente derretido e tenha uma cor dourada clara, mas tenha cuidado para que o caramelo não passe do ponto, pois pode amargar o flan. Adicione o caramelo na forma de rosca e reserve.
  • Despeje o cream cheese, os ovos, o leite evaporado, o leite condensado e a baunilha em um liquidificador. Bata os ingredientes por 3 minutos ou até que tudo esteja completamente integrado. Despeje a mistura em uma forma de rosca com caramelo até encher ¾ da forma, depois asse coberto com papel alumínio sobre uma assadeira funda com água para cozinhá-lo em banho-maria. Asse a 190 °C por 50 minutos.
  • Retire o flan do forno e deixe esfriar por uma hora.
  • Para a gelatina: Bata no liquidificador os morangos, o cream cheese, o açúcar e o leite em velocidade média. Em seguida, sem parar de bater, despeje a gelatina hidratada e pinte a mistura com corante vegetal rosa a gosto e termine de integrar. Despeje a gelatina de morango sobre o flan e refrigere até firmar.
  • Desenforme o gelaflan em um prato raso e decore com morangos.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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