Derreta o piloncillo em banho-maria, quando estiver completamente derretido, adicione a canela, deixe por alguns segundos e retire do fogo, deixando esfriar por 15 minutos.
Em um recipiente, colocamos a massa, depois adicionamos o piloncillo, o fermento em pó e um pouco de coco ralado a gosto, misturamos até obter uma massa homogênea.
Em uma superfície plana, polvilhe um pouco de farinha e estenda a massa até obter 2 cm de espessura e, com a ajuda de um cortador circular, vamos cortando as peças. Em uma frigideira em fogo baixo, vamos colocando as gorditas até que estejam cozidas e obtenham uma leve cor dourada dos dois lados.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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