Divirta-se fazendo esta receita de macarons com M&M'S com as cores mais divertidas, que representam os Chocolates M&M'S® 120 g e, claro, dê seu toque especial. Aproveite!
150 gramas do farinha de amêndoa, para os macarons
150 gramas do açúcar de confeiteiro, para os macarons
55 gramas do clara de ovo, para os macarons
suficiente -> 0|suficiente do corante em gel, azul, vermelho, amarelo e verde, para os macarons
55 gramas do clara de ovo, para o merengue italiano
150 gramas do açúcar refinado, para o xarope
50 militros do água, para o xarope
1 copo do Chocolates M&M'S® 120 gr, para o recheio
2 copos do chocolate meio-amargo, em pedaços pequenos, para o recheio
1 copo do creme de chantilly, quente, para o recheio
a gosto do chocolate, derretido, para decorar
a gosto do Chocolates M&M'S® 120 gr, para decorar
Preparação
1h 45 mins
15 mins
Baixa
Bata a farinha de amêndoa e o açúcar de confeiteiro por 3 minutos ou até obter um pó muito fino. Peneire a mistura duas vezes para eliminar qualquer grumo. Reserve.
Em uma tigela, adicione as claras de ovo e o corante em gel. Misture completamente com a ajuda de um batedor de globo. Repita para cada tom de corante em gel.
Adicione a mistura dos pós e incorpore de forma envolvente até obter uma mistura homogênea e úmida. Reserve.
Para o merengue italiano: Coloque as claras de ovo em uma tigela de batedeira com batedor em formato de globo. Não misture até ter o xarope pronto.
Para o xarope: Adicione o açúcar e a água em uma panela pequena em fogo médio. Quando a mistura atingir 100 °C, comece a bater as claras em velocidade baixa. Quando o xarope atingir 117 °C, despeje sobre as claras semi-batidas e, sem parar de bater, aumente a velocidade e bata por 8 minutos ou até que a mistura esfrie e você obtenha um merengue brilhante.
Adicione metade do merengue à mistura de cor e incorpore perfeitamente de forma envolvente. Incorpore a outra parte do merengue e misture até obter uma mistura semi-espessa, lisa e brilhante. Transfira a mistura para um saco de confeitar com bico liso.
Forme os macarons sobre os círculos do papel manteiga da assadeira. Bata levemente a assadeira para remover bolhas ou o pico que se formou. Deixe os macarons secarem por 40 minutos.
Asse a 140 °C por 15 minutos. Deixe esfriar e reserve.
Para o recheio: Corte os Chocolates M&M'S® 120 g em pedaços, coloque em uma tigela e misture com o chocolate e o creme de leite até que se dissolvam completamente. Transfira para um saco de confeitar.
Para formar os macarons: Recheie e forme uma espécie de sanduíche.
Monte os macarons com M&M'S sobre uma tábua, decore com chocolate derretido, polvilhe Chocolates M&M’S® 120 g e coloque mais chocolates ao redor.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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