Os Macarons são uma sobremesa francesa que hoje em dia se tornou muito popular em todo o mundo, essa deliciosa sobremesa feita à base de claras de ovo e farinha de amêndoa é algo que você precisa experimentar.
2 gotas do corante em gel, da cor que você mais gosta
a gosto do preenchimento
350 gramas do açúcar em pó
240 gramas do manteiga, à temperatura ambiente
2 colheres de sopa do creme de chantilly
1 colher de sopa do raspas de limão amarelo
1 colher de sopa do pistachio, triturado
1 colher de sopa do cacau em pó
1 colher de sopa do geléia de morango
Preparação
45 mins
15 mins
Baixa
Coloque as claras em uma tigela de metal e adicione 1 pitada de sal. Bata com uma batedeira elétrica até formar picos firmes. Adicione 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro e continue batendo. Peneire sobre as claras metade do açúcar de confeiteiro restante; bata em alta velocidade até que fiquem bem brilhantes. Peneire o restante do açúcar e bata novamente até incorporar.
Envolva as amêndoas moídas com uma espátula.
Divida a mistura em quatro tigelas diferentes. Incorpore 1 ou 2 gotas de corante em cada tigela para ter massas de diferentes cores.
Forre uma assadeira com papel manteiga. Encha um saco de confeitar com uma das misturas e forme pequenos círculos de 2 centímetros de diâmetro. Repita o procedimento com o restante das misturas, certificando-se de usar um saco de confeitar limpo para cada uma.
Preaqueça o forno a 170°C. Deixe os macarons descansarem por 30 minutos, enquanto prepara o recheio.
Bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione o açúcar de confeiteiro e continue batendo até ter uma mistura homogênea. Incorpore a baunilha, o creme e bata novamente até obter uma consistência leve e fofa.
Divida esse creme entre quatro tigelas diferentes. Incorpore o cacau, a raspadura de limão, os pistaches e a geléia de morango em cada uma das tigelas, a fim de ter quatro sabores diferentes. Reserve.
Asse os macarons no forno preaquecido por 14 minutos. Retire do forno e deixe esfriar na mesma assadeira.
Uma vez frios, espalhe o lado plano de um macaron com o recheio correspondente e coloque outro macaron da mesma cor por cima, como se fosse um sanduíche. Sirva imediatamente ou coloque dentro de um recipiente hermético e refrigere.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?