Colocar as passas de molho com o rum quente e duas colheres de água.
Colocar em um recipiente grande água e o suco de limão, aí iremos colocando as maçãs das quais tiramos o centro com um utensílio especial para fazer bolinhas ou com uma faca. Não devemos perfurar o fundo.
Ao estarem na água com limão, não ficarão escuras.
À parte, misturar as gemas com o açúcar, manteiga, nozes e passas escorridas.
Com este creme, recheiam-se as maçãs e elas vão sendo colocadas em um refratário.
No refratário, coloca-se o restante do rum com água que sobrou das passas e 1/4 de xícara de água.
Levar ao forno pré-aquecido a 200º C por cerca de 45 minutos. O tempo de cozimento dependerá do tipo de maçãs. Retirar quando estiverem no ponto e servir mornas ou frias.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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