É uma receita francesa, deliciosa que requer tempo e paciência. Fazer um macaron rico e bonito requer tempo e paixão pela confeitaria. Tente e eles ficarão muito bonitos.
a gosto do essência de coco, ou o sabor que você quiser
a gosto do preenchimento
Preparação
1h 30 mins
12 mins
Alta
Misture o açúcar de confeiteiro com o pó de amêndoas. Peneire umas 3 ou 4 vezes, a ideia é que a mistura fique muito suave e uniforme.
Bata as claras em velocidade média, quando já estiver com espuma formada sem líquido, adicione o cremor tártaro e metade do açúcar refinado, continue batendo até formar picos suaves.
Adicione o restante do açúcar, aumente a velocidade da batedeira até formar picos firmes nas claras.
Adicione a cor e o aroma, incorpore os secos de forma envolvente, até que fique homogêneo. A mistura não deve ser batida em excesso, pois ficaria muito líquida, e também não deve ficar muito espessa, pois não formaria os macarons. Para saber se a mistura está pronta, pegue uma colher com um pouco da mistura, deixe cair e deve tomar forma em pouco tempo.
Preaqueça o forno a 150°C, enquanto isso, em uma assadeira desenhe círculos de aproximadamente 5 cm de diâmetro, e uma distância entre cada um de 2 ou 3 cm (para que não grudem).
Pegue a mistura e coloque-a em um saco de confeitar, preencha os círculos e deixe a mistura descansar por cerca de 30 minutos.
Asse de 10 a 12 minutos.
Uma vez que o macaron estiver pronto, deixe esfriar e adicione o recheio de sua preferência.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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