Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e coloque a grade no centro. Unte com spray vegetal uma forma para 12 muffins e coloque forminhas para muffins.
Em um recipiente fundo, misture a farinha, o fermento em pó e o sal.
Em outro recipiente fundo, misture o açúcar, a manteiga, o leite, o creme, os ovos e a gema. Bata bem com um batedor de arame.
Combine os ingredientes líquidos com os secos e misture com uma colher de madeira.
Adicione a pera e o gengibre à mistura e combine. (A massa deve ficar com grumos, não misture demais).
Com uma colher, coloque a massa na forma para muffins. Asse os muffins até que fiquem levemente dourados (30-35 minutos). Retire do forno.
Enquanto os muffins assam, prepare a cobertura misturando em um recipiente fundo o açúcar de confeiteiro e o gengibre em pó. Adicione 6 colheres de sopa de água e misture bem até obter uma cobertura.
Uma vez que os muffins tenham esfriado, cubra-os com a cobertura e espere pelo menos 30 minutos antes de servi-los para que a cobertura endureça.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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