Este muffin é um pouco diferente, com um sabor um pouco mais profundo e um toque divertido, ideal para reuniões de amigas acompanhadas de um bom sorvete! ou também com um bom chá.
Em uma tigela, misturamos os ingredientes secos, a farinha, o cacau em pó, o açúcar branco e mascavo, o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio até que estejam bem ligados.
Em outra tigela, misturamos os ingredientes líquidos, primeiro os ovos, batemos levemente, em seguida, adicionamos a baunilha, o leite e a manteiga derretida, misturamos tudo até que esteja bem integrado.
Na tigela onde temos os ingredientes secos, fazemos um buraco no centro e depositamos a massa líquida, integramos suavemente com cuidado, não devemos bater demais, apenas o suficiente para que ambas as misturas fiquem integradas.
Em seguida, adicionamos os pedaços de chocolate e integramos novamente, mas sem bater demais.
Uma vez que a nossa massa está completa, depositamos na forma de muffins, colocando duas colheres em cada cápsula de papel (aproximadamente 2/3 de sua capacidade).
A seguir, introduzimos no forno, previamente pré-aquecido a 190 graus, e deixamos assar por cerca de 20-25 minutos ou até que ao espetar, o palito saia limpo.
Para a cobertura de café
Com uma batedeira em velocidade média, bata a manteiga e, em seguida, adicione o açúcar branco até obter uma boa consistência, adicione os 2 queijos e continue batendo, por último, adicione a quantidade de café que você desejar, um fio de extrato de baunilha e pronto.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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