Inspirado em uma sobremesa lendária que me lembra a infância. Especificamente no último dia de aulas da escola primária, que foi quando provei pela última vez.
1 copo do noz pecan, picadas em cubos de 4 milímetros aproximadamente
1/4 copos do noz pecan, picadas bem finamente (para o crumble)
1/4 copos do farinha de trigo, (para o crumble)
1/3 barrinhas do manteiga, (30 gramas) fria e cortada em cubos (para o crumble)
2 colheres de sopa do açúcar mascavo, (para o crumble)
18 amoras, inteiras (para a apresentação)
18 folhas do hortelã fresca, (para a apresentação)
Preparação
30 mins
30 mins
Baixa
Preaquecer o forno a 180°C.
Misturar em uma tigela grande o açúcar, a farinha e o bicarbonato de sódio.
Em outra tigela, misturar com um batedor de arame o óleo vegetal, o leite, os ovos e o extrato de baunilha.
Adicionar a mistura de óleo, leite, ovos e baunilha à tigela do PASSO 1. Misturar até que tudo esteja bem integrado e sem grumos.
Adicionar as amoras picadas em quartos e as nozes picadas em cubos de 4 milímetros. Misturar até integrar.
Para o crumble: Em outra tigela, misturar o açúcar mascavo, a farinha de trigo, a manteiga fria cortada em cubos pequenos e a noz picada bem finamente. Misturar com os dedos até obter uma consistência semelhante à areia.
Untar e enfarinhar as formas para muffins e preenchê-las até 4/5 da sua capacidade. Polvilhar com a mistura do crumble e pressionar suavemente.
Assar por 30 minutos a 180°C.
Retirar do forno e deixar esfriar à temperatura ambiente para poder desenformar.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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