Muffins Fáceis

Inspirada nos bolos de cenoura com mudanças surpreendentes e originais, fiz minhas experiências e todos que provaram, me pediram mais, claro que utilizei farinha GAMESA para panquecas tradicionais.
Ingredientes
10
Porções
  • 140 gramas do farinha para panquecas Gamesa®
  • 1/2 colheres de sopa do bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá do canela
  • 2 ovos
  • 60 gramas do açúcar
  • 80 militros do óleo de canola, soja ou girassol
  • 40 militros do óleo, de uva
  • 150 gramas do cenoura, descascadas
  • 140 gramas do maçã verde, descascadas
  • 5 nozes pecan, descascadas e picadas
  • 60 gramas do mirtilo
  • 100 gramas do cenoura, descascadas e raladas
  • 50 gramas do açúcar granulado
  • açúcar, (asomal ou isomala)
Preparação
30 mins
20 mins
Metade
  • Unte as formas e deixe preparadas.
  • Preaqueça o forno a 190 graus Celsius.
  • Peneire a farinha GAMESA com a canela e o bicarbonato de sódio e reserve. Rale a cenoura e a maçã, coloque em uma tigela e reserve também. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar e o óleo com uma espátula e incorpore a farinha e as maçãs com as cenouras raladas, misture com a espátula, então adicione as nozes e os mirtilos enfarinhados, para que não desçam ao fundo, e preencha as formas, asse por 20 a 22 minutos, cuidando para não queimar.
  • Retire do forno e deixe esfriar.
  • Enquanto isso, prepare uma geleia simples com as cenouras e açúcar extra, coloque uma panela em fogo baixo no fogão e com açúcar e água cobrindo o açúcar e as cenouras, cozinhe rapidamente, reserve e deixe esfriar.
  • Com a ajuda de uma frigideira antiaderente, coloque duas colheres de sopa de açúcar isomal e leve ao fogo baixo, derreta, quando estiver solto, apague o fogo, mexa com uma colher de metal e sobre um tapete de silicone ou papel manteiga, faça a figura decorativa, deixe esfriar, não toque, pode queimar os dedos.
  • Retire os muffins frios das formas e decore com a geleia de cenoura e a figura de açúcar isomal, sirva.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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