Panettone Natalino

Carlos Lieja
O Natal é uma época incrível e nada melhor do que desfrutá-lo na companhia de seus entes queridos, acompanhado de um panetone italiano fofinho, elaborado com frutas secas, que conferem um toque delicioso e único à massa. O panettone é perfeito para presentear e surpreender nesta época especial.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • 1 sobre do fermento, 11 gr
  • 1/2 copos do água, morna
  • 1 copo do frutas secas
  • 1/2 copos do conhaque
  • 4 copos do farinha
  • 1/2 copos do açúcar
  • 1 colher de chá do sal
  • 3 ovos
  • 1/2 copos do manteiga, derretida
  • 1 colher de sopa do mel
  • 1 colher de sopa do raspas de laranja
  • 1/4 copos do pedacinho de chocolate
  • 3 colheres de sopa do manteiga
  • 1 ovo, para pincelar
  • a gosto do açúcar em pó, para apresentar
  • a gosto do noz pecan, para apresentar
Preparação
2h
45 mins
Baixa
  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Hidrate o fermento com a água, deixe repousar por 10 min. Reserve.
  • Em uma tigela, misture as frutas secas com o conhaque e deixe macerar por 30 min.
  • Em uma tigela, misture a farinha com o açúcar, o sal, o fermento hidratado, o ovo, sove por 10 minutos até obter uma massa homogênea.
  • Adicione a manteiga, o mel, a raspas de laranja, sove até obter uma consistência suave e firme.
  • Sobre uma superfície enfarinhada, estenda a massa, adicione as frutas maceradas, as gotas de chocolate e envolva de maneira que se integrem.
  • Coloque a massa em uma tigela, previamente untada, e deixe fermentar por 1 hora ou até que dobre de volume.
  • Sobre uma superfície enfarinhada, coloque a massa e retire o excesso de ar.
  • Coloque sobre uma panela funda de aço, deixe fermentar por mais 30 minutos e pincele com ovo. Faça um corte em forma de cruz com a ajuda de uma faca afiada, insira 3 colheres de sopa de manteiga na cruz; asse por 40 min.
  • Desenforme e decore com açúcar de confeiteiro, nozes e uma fita ao redor.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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