Panettone Natalino com Gotas de Chocolate

ettore cioccia
ettore cioccia
Deliciosa receita de panettone natalino com gotas de chocolate, típico italiano!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 125 gramas do farinha, para a primeira massa 125 gramas do farinha, para a primeira massa
  • 85 gramas do água, para a primeira massa 85 gramas do água, para a primeira massa
  • 10 gramas do fermento, para a primeira massa 10 gramas do fermento, para a primeira massa
  • 2 gemas de ovo, para a segunda massa 2 gemas de ovo, para a segunda massa
  • 1 clara de ovo, para a segunda massa 1 clara de ovo, para a segunda massa
  • 1/2 colheres de chá do sal, para a segunda massa 1/2 colheres de chá do sal, para a segunda massa
  • 75 gramas do açúcar, para a segunda massa 75 gramas do açúcar, para a segunda massa
  • 250 gramas do farinha, para a segunda massa 250 gramas do farinha, para a segunda massa
  • 85 gramas do manteiga, a ponto de pomada para a segunda massa 85 gramas do manteiga, a ponto de pomada para a segunda massa
  • 85 gramas do água, para a segunda massa 85 gramas do água, para a segunda massa
  • 10 gramas do fermento, fresca para a segunda massa 10 gramas do fermento, fresca para a segunda massa
  • 1 colher de sopa do água de flor de laranjeira, para a segunda massa
  • pedacinhos de chocolate, para a segunda massa
Preparação
45 mins
0 mins
Alta
  • Primeira massa: Aquecemos ligeiramente a água no micro-ondas por cerca de sete segundos e dissolvemos nela o fermento esfarelado. Adicionamos a farinha. Reservamos em uma tigela e deixamos crescer, pelo menos até dobrar de volume (se quiser, pode fazer na noite anterior).
  • Segunda massa: Aquecemos ligeiramente a água no micro-ondas (cerca de sete segundos) e dissolvemos nela o fermento esfarelado.
  • Batemos bem todos os ingredientes, exceto a farinha, junto com a primeira massa ou massa mãe que já teremos reservado.
  • Em uma tigela, peneiramos a farinha, fazemos um vulcão e adicionamos a massa que acabamos de preparar.
  • É o momento de adicionar as gotas de chocolate e o que quisermos que tenha dentro do nosso panettone.
  • Colocamos na forma ou formas onde vamos assar e deixamos que cresçam e tripliquem seu volume.
  • Antes de assar, pincelamos nosso panettone com manteiga. Assamos a 180 ºC durante 40 minutos.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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