Prepare a gelatina de frutos vermelhos conforme indicado na embalagem e despeje em uma tigela com 1/2 xícara de frutos vermelhos e refrigere por 2 horas.
Em outra tigela, aqueça o creme com 1/4 de açúcar e a baunilha até ferver, mexendo sem parar para não grudar.
Hidrate a gelatina na água fria e dissolva, adicionando-a ao creme e continue misturando até que esteja perfeitamente dissolvida.
Na tigela onde previamente fizemos a gelatina de frutas, deve estar firme e lá despejamos o creme e refrigeramos até que fique firme.
Coulis: Em uma panela em fogo baixo, adicione os frutos vermelhos restantes (reserve alguns para decorar), o açúcar de confeiteiro e o suco de limão. Deixe ferver por 5 minutos.
Coe em uma peneira pressionando com um garfo para extrair bem o suco.
Desenforme e faça um espelho de coulis, coloque alguns frutos vermelhos de um lado e algumas folhas de hortelã.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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