Pavlova de Chocolate
Domino
A pavlova é uma sobremesa australiana, que foi nomeada em homenagem à bailarina Anna Pávlova. Esta delícia é feita à base de merengue francês, o que a torna muito crocante por fora, mas suave por dentro. Nesta ocasião, preparamos uma irresistível pavlova de chocolate adoçada com Açúcar Mascavado Domino®, o ingrediente que dará um toque único graças ao seu sabor e aroma de caramelo.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • 3 colheres de sopa do cacau em pó
  • 1 colher de sopa do amido de milho
  • 3 claras de ovo
  • 1 colher de chá do sumo de limão
  • 1 copo do Açúcar Mascavo Domino®
  • 1/2 copos do chocolate meio-amargo, finamente picado
  • 1/2 copos do queijo mascarpone, em cubos
  • 1 1/2 copos do creme de chantilly, fria
  • 1/4 copos do Açúcar Mascavo Domino®
  • a gosto do frutas vermelhas, morango, framboesa e mirtilo; para acompanhar
  • a gosto do flor de camomila, para decorar
Preparação
3h
1h 10 mins
Baixa
  • Misture o cacau em pó e o amido de milho. Reserve.
  • Utilize uma batedeira de pedestal com batedor globo para bater as claras e o suco de limão em velocidade média por 2 minutos. Quando começarem a dobrar de tamanho, adicione o Açúcar Mascavado Domino® em forma de chuva, sem parar de bater. Em seguida, aumente a velocidade da batedeira e mantenha até que as claras quadripliquem de tamanho e formem um merengue firme.
  • Coloque o merengue em uma tigela, peneire a mistura de cacau em pó sobre ele, adicione os pedaços de chocolate meio amargo e, com movimentos envolventes e usando uma espátula de silicone, integre os ingredientes lentamente. Não trabalhe demais o merengue para que não desça.
  • Coloque a mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga, estenda com uma espátula de silicone, fazendo pequenos círculos para dar uma forma ondulada e com um diâmetro aproximado de 20 centímetros. Asse a pavlova de chocolate a 160 °C por 1 hora e 10 minutos, sem abrir o forno.
  • Quando o tempo tiver passado, abra o forno ligeiramente, desligue-o e deixe a pavlova de chocolate esfriar lá dentro, até que esteja completamente fria.
  • Enquanto a pavlova esfria, bata o queijo mascarpone, o creme de leite e o Açúcar Mascavado Domino® com um batedor elétrico por 5 minutos.
  • Recheie a pavlova de chocolate com a mistura de queijo e decore com frutas vermelhas e flores de camomila. Sirva imediatamente!

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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