Profiteroles com creme pâtissière

Yamilette González

Os profiteroles são uma das sobremesas francesas mais famosas do mundo, pois a combinação de texturas e sabores é simplesmente irresistível. O melhor de tudo é que aqui você pode encontrar a receita passo a passo e assim desfrutar de profiteroles recheados com creme pâtissière e cobertos com chocolate derretido. Aproveite o melhor da gastronomia francesa com kiwilimón!Você sabia? Acredita-se que os profiteroles foram inventados no século XVI, mas ganharam popularidade anos depois, quando o chef Antonin Carême os modificou ao adicionar creme pâtissière e uma cobertura crocante.Ver mais receitas fáceis

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

1 1/8 copos do leite, para a massa
1/4 copos do manteiga, para a massa
1 colher de sopa do açúcar, para a massa
2/3 copos do farinha, para a massa
2 ovos, para a massa
1/4 copos do manteiga, para a cobertura
1/4 copos do açúcar, para a cobertura
1/2 copos do farinha, para a cobertura
1 1/2 copos do creme de pastelaria, para rechear
1/4 copos do chocolate, derretido, para decorar

Preparação

25 mins

Baixa

Preaqueça o forno a 180 °C.Para a massa: aqueça o leite, a manteiga e o açúcar em uma panela em fogo médio, mas sem ferver. Retire do fogo, adicione a farinha de uma só vez e misture vigorosamente com uma espátula até incorporar.
Coloque a massa em uma batedeira com batedor, adicione os ovos um a um e bata em velocidade média. Coloque a massa em um saco de confeitar com bico liso e reserve.
Para a cobertura: misture a manteiga, a farinha e o açúcar em uma tigela e misture com as mãos até obter uma massa suave e homogênea.
Use um rolo para estender a massa para a cobertura sobre plástico aderente, assim você evitará que grude na mesa. Congele por 25 minutos.
Use um cortador de 4 cm de diâmetro para formar círculos e reserve no congelador.
Marque círculos de 4 cm em uma assadeira forrada com papel manteiga e coloque a cobertura sobre cada profiterol. Asse por 25 minutos, deixe esfriar dentro do forno por 5 minutos e reserve.
Corte o profiterol ao meio, recheie com creme pâtissière e decore com chocolate derretido.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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