Profiteroles com Recheio de Limão
Deliciosos profiteroles recheados com um creme de limão decorados com chocolate branco.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
|
2 comentarios
Ingredientes
6
Porções
- 3/4 copos do água, (para o profiterole)
- 3/4 copos do leite integral, (para o profiterole)
- 1 1/2 barras do manteiga sem sal, (para o profiterole)
- 1/2 colheres de chá do sal, (para o profiterole)
- 1 1/2 copos do farinha, (para o profiterole)
- 6 ovos, dividindo as gemas e as claras (para o profiterole)
- 1/2 copos do açúcar, (para o recheio de limão)
- 1 ovo, (para o recheio de limão)
- 1/4 copos do sumo de limão, (para o recheio de limão)
- 1 colher de sopa do raspas de limão, (para o recheio de limão)
- 3 colheres de sopa do manteiga sem sal, (para o recheio de limão)
- 1 copo do creme de chantilly, (para o recheio de limão)
- 150 gramas do chocolate branco, (para o recheio de limão)
Preparação
1h
0 mins
Alta
- Comece com o recheio de limão combinando o açúcar, o ovo, o suco e a raspadura de limão em uma panela pequena, batendo com um batedor de arame em fogo médio.
- Adicione à panela a manteiga e continue batendo por 4-5 minutos até que esteja bem quente, mas não fervendo.
- Transfira o creme de limão para uma tigela e com uma batedeira elétrica bata o creme de leite em outra tigela. Misture o creme e o creme de limão, cubra e refrigere por pelo menos 1 hora.
- Para os profiteroles, pré-aqueça seu forno a 200 graus centígrados e prepare duas assadeiras com papel manteiga.
- Coloque uma panela no fogo e combine a água, o leite, a manteiga e o sal, misture até começar a ferver. Retire do fogo, adicione a farinha e misture rapidamente. Transfira a massa para uma tigela grande e deixe esfriar por 5 minutos.
- Adicione os ovos à massa e bata rapidamente, você terminará com uma massa brilhante e lisa.
- Com um saco de confeitar, faça os profiteroles nas assadeiras e asse por 45 minutos a 180 graus centígrados. Retire do forno e deixe esfriar.
- Para rechear os profiteroles, corte-os ao meio, retire um pouco do recheio e preencha com o creme de limão.
- Derreta o chocolate branco em banho-maria e com uma colher decore os profiteroles com ele.
- Refrigere os profiteroles até que o chocolate esteja duro (pelo menos 15 minutos).
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Fornecido por