Uma receita ideal para crianças e adultos neste Natal, o boneco de gengibre e chocolate quente é uma receita divertida que todos os seus convidados vão adorar.
4 copos do farinha, mais 1/2 adicional para amassar
1 1/2 colheres de chá do fermento em pó
1/2 colheres de chá do bicarbonato de sódio
1 colher de sopa do gengibre moído
1/2 colheres de chá do noz-moscada em pó
1/2 colheres de chá do pimenta da Jamaica, moída
2 colheres de chá do canela em pó
1/4 colheres de chá do cravo em pó
1/2 colheres de chá do sal kosher -> 0|sal kosher
2 ovos
1/2 copos do melado, escura
1 limão, (suco)
1 copo do açúcar em pó, (para a cobertura)
1 laranja, (raspadura) (para a cobertura)
2 colheres de sopa do suco de laranja, fresco (para a cobertura)
1/2 colheres de sopa do licor de laranja, (para a cobertura)
1/4 colheres de sopa do xarope de milho, (para a cobertura)
12 barras - 1|barras do chocolate meio-amargo, (chocolate quente)
6 copos do leite de vaca, (chocolate quente)
1/2 copos do água, quente (chocolate quente)
Preparação
1h
0 mins
Baixa
Na tigela de uma batedeira elétrica, adicione a manteiga, o açúcar, a raspadura de laranja e bata até ficar macio, de 5 a 8 minutos. Enquanto isso, em uma tigela média, peneire a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o gengibre, a noz-moscada, a pimenta, a canela, o cravo e o sal. Misture e reserve.
Em outra tigela, misture os ovos, a melaço e o suco de limão.
Pré-aqueça o forno a 190ºC.
Quando a manteiga e o açúcar estiverem bem misturados, reduza a velocidade da batedeira e adicione os ingredientes secos. Adicione a mistura de ovos e, quando estiver misturado, retire o recipiente da máquina. Divida a massa em duas partes e embrulhe entre duas folhas de papel manteiga ou filme plástico e refrigere por 15 minutos.
Polvilhe levemente uma superfície plana. Use um rolo enfarinhado para abrir suavemente a primeira metade da massa em uma espessura de 1/2 polegada. Polvilhe levemente o(s) cortador(es) e corte as formas, para que sobre o mínimo possível. Use uma espátula de metal para transferir suavemente cada biscoito (os biscoitos devem ser de tamanho similar) para uma assadeira. Repita com a outra metade da massa e transfira-os para outra assadeira. Uma nota sobre o espaço na(s) assadeira(s): esses biscoitos em particular podem se espalhar um pouco. Deixe espaço entre os biscoitos. É melhor usar 3 assadeiras para biscoitos do que aglomerá-los em 2. Asse até que estejam dourados nas bordas, de 8 a 10 minutos.
Polvilhe levemente uma superfície plana e, com um rolo enfarinhado, abra suavemente a primeira metade da massa, deixando a massa com cerca de 3 cm de espessura. Polvilhe o cortador de homem de gengibre e corte a massa, transferindo cada biscoito para uma assadeira previamente untada. Deixe espaço entre cada biscoito. Faça o mesmo com a outra metade da massa.
Asse os biscoitos de 8 a 10 minutos.
Para fazer a cobertura: Em uma tigela média, adicione todos os ingredientes para a cobertura e misture bem para combinar. Se estiver muito espesso, pode-se adicionar um pouco mais de suco de laranja ou mais água para diluir. A cobertura pode ser colorida com diferentes cores para decorar os biscoitos e decorá-los com um saco de confeitar.
Para o chocolate quente: Em uma panela grande, misture a água, o leite e o chocolate. Mexa constantemente até que os ingredientes formem uma mistura homogênea. Retire o chocolate quente do fogo quando estiver prestes a ferver.
Sirva o chocolate quente em uma xícara com um biscoito de homem de gengibre em cada uma.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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