Em uma panela, misture a manteiga, o açúcar, o mel e o vinagre até ferver. Mexa constantemente, retire do fogo e deixe esfriar até que a mistura esteja morna. Misture com o ovo batido.
Combine a farinha, o bicarbonato de sódio, o gengibre, a canela, o sal e mexa com a mistura anterior até formar uma massa suave.
Divida a massa em três partes. Dê forma de disco a cada porção. Envolva em papel plástico e refrigere por pelo menos 2 horas.
Sobre uma superfície levemente enfarinhada, coloque a massa com uma espessura de quase 1cm (¼ de polegada).
Corte a massa com um cortador de biscoitos em forma de bonequinho de gengibre e coloque-os em uma assadeira untada.
Asse por 7 a 9 minutos ou até notar que as bordas dos biscoitos estão douradas.
Prontos! Já se sente o aroma destes deliciosos biscoitos de Natal caseiros. Sirva-os como prato principal do lanche.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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