170 gramas do chocolate meio-amargo, finamente picado
56 gramas do chocolate amargo, finamente picado
6 colheres de sopa do manteiga sem sal, suavizada
3/4 copos do açúcar
2 ovos
1 1/2 colheres de chá do extrato de baunilha
2 copos do pedaço de chocolate meio amargo
3/4 copos do gota de chocolate ao leite
3/4 copos do gota de chocolate branco
Preparação
40 mins
0 mins
Baixa
Pré-aquecer o forno a 176° C. Forrar 2 assadeiras para biscoitos com papel manteiga.
Misturar em uma tigela pequena a farinha, o fermento em pó e o sal.
Derreter em banho-maria ou no micro-ondas a manteiga, o chocolate meio amargo e o chocolate amargo picado. Misturar até ficar suave e deixar esfriar um pouco à temperatura ambiente.
Em uma tigela grande com uma batedeira elétrica, bater o açúcar, os ovos e a baunilha em alta velocidade até ficar suave e aerado por 2 a 5 minutos. Com movimentos delicados de envolvimento, adicionar a mistura de manteiga e chocolate. Adicionar a mistura de farinhas e bater até que estejam perfeitamente incorporadas.
Misturar todas as gotas de chocolate em uma tigela; reservar aproximadamente um quarto da mistura em outra tigela. Incorporar a mistura grande de gotas à mistura previamente batida. Porcionar com uma colher de sopa sobre as assadeiras de biscoitos. Pegar as gotas de chocolate reservadas e pressionar com pelo menos uma de cada tipo sobre os biscoitos, para que o chocolate branco, escuro e ao leite possam ser vistos após assados.
Assar até que estejam secas na parte superior, mas macias e cremosas por dentro, por aproximadamente 10 minutos. As bordas devem ser ligeiramente mais duras do que o restante do biscoito. Elas ficarão muito mais duras após esfriar, cuidado para não assá-las demais. Deixar esfriar por 1 minuto na assadeira e depois transferir para uma grade para esfriar completamente. Certificar-se de que os biscoitos permaneçam planos enquanto esfriam. Eles são muito delicados quando quentes.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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