Bolo de Abóbora com Cream Cheese

Regio
Aproveite este outono com os sabores da estação e esta receita de bolo de abóbora com cobertura de cream cheese, que ficará delicioso e suave. Esta sobremesa é coberta com um espetacular caramelo de manteiga e decorada com frutas, sendo uma boa opção para suas reuniões ou para aproveitar a temporada de abóbora. Você não vai acreditar o quão útil será o Regio® Advanced na hora de decorar seus bolos.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 1 1/2 copos do óleo, para o bolo de abóbora
  • 8 ovos, para o bolo de abóbora
  • 1 1/2 copos do açúcar, para o bolo de abóbora
  • 2 colheres de chá do essência de baunilha, para o bolo de abóbora
  • 2 1/2 copos do puré de abóbora, para o bolo de abóbora
  • 3 1/2 copos do farinha, para o bolo de abóbora
  • 2 colheres de chá do fermento em pó, para o bolo de abóbora
  • 1 colher de chá do canela em pó, para o bolo de abóbora
  • 1 colher de chá do cardamomo, para o bolo de abóbora
  • 1 colher de chá do noz-moscada, para o bolo de abóbora
  • 1/2 colheres de chá do sal, para o bolo de abóbora
  • 1 colher de chá do gengibre, para o bolo de abóbora
  • 1 colher de chá do cravo em pó, para o bolo de abóbora
  • 4 copos do queijo creme, para o recheio
  • 3/4 copos do manteiga, à temperatura ambiente para o recheio
  • 2 copos do açúcar em pó, para o recheio
  • 1 colher de chá do essência de baunilha, para o recheio
  • 1 1/2 copos do açúcar, para o caramelo
  • 1 copo do nata azeda, para o caramelo
  • 5 colheres de sopa do manteiga, para o caramelo
  • 1 colher de chá do sal, para o caramelo
  • amoras, para decorar
  • figos, cortados ao meio para decorar
  • framboesas, para decorar
  • cerejas, para decorar
Preparação
1h
35 mins
Baixa
  • Preaqueça o forno a 180 °C.
  • Em uma tigela bata o óleo, os ovos, o açúcar, a essência de baunilha, adicione aos poucos o purê de abóbora, a farinha, o pó para assar, a canela em pó, o cardamomo, a noz-moscada, o gengibre, o cravo em pó e o sal.
  • Despeje a mistura anterior em uma forma de bolo de 15 cm de diâmetro e asse por 35 minutos. Deixe esfriar e reserve.
  • Para a cobertura, em uma tigela bata o cream cheese, adicione a manteiga, o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha, até obter uma cobertura homogênea e suave. Reserve.
  • Para o caramelo, em uma panelinha em fogo médio, aqueça o açúcar até que mude ligeiramente para a cor âmbar, retire do fogo e adicione o creme, bata vigorosamente, retorne ao fogo e adicione a manteiga e o sal; cozinhe em fogo baixo por 2 minutos sem parar de mexer. Deixe esfriar e reserve.
  • Corte o bolo em 3 partes, de modo que todas tenham a mesma espessura. Sobre uma base de bolo, coloque uma e recheie com cobertura, repita o processo até terminar com a cobertura e cobrir completamente o bolo com ela. Com a ajuda de uma folha de Regio® Advanced, limpe a borda do prato.
  • Uma vez que tenha um acabamento liso, despeje o caramelo e decore com frutas.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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