Um delicioso bolo de queijo combinado com Baileys e coberto com uma delicada gelatina de cappuccino, ideal para celebrar um aniversário, como foi no meu caso, ou uma ocasião especial.
2 colheres de sopa do café solúvel, sabor cappuccino
2 colheres de sopa do açúcar
6 gramas do gelatina
Preparação
40 mins
10 mins
Baixa
Triturar os biscoitos, misturá-los com a manteiga derretida e colocá-los como base em uma forma redonda desmontável, forrada com papel manteiga.
Hidratamos a gelatina (10 grs.) em água fria até que forme uma esponja, reservar.
Batemos o creme de leite e reservamos.
Batem o queijo philadelphia, o açúcar, os iogurtes, a baunilha e os 150ml de Baileys até que fique homogêneo. Levamos a gelatina ao banho-maria para que derreta e a incorporamos à preparação anterior, misturamos bem e incorporamos o creme com movimentos envolventes.
Despejamos a preparação na forma e refrigeramos por no mínimo 4 horas (de preferência deixar a noite toda).
Uma vez perfeitamente coagulado, preparamos a gelatina de café, sabor cappuccino da seguinte maneira: colocamos uma panela no fogo com 250ml de água, duas colheres de sopa de café solúvel, sabor cappuccino, o licor de café, o açúcar e os 6g de gelatina, aquecemos em fogo baixo até que se dissolva (não deve ferver), deixamos esfriar (sem coagular) e a adicionamos com cuidado em cima do creme de queijo.
Deixar esfriar até solidificar.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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