Bolo de Cream Cheese e Abóbora de Castilla com Caramelo
Este cheesecake de abóbora de castilla leva uma cobertura de cream cheese e chantilly por cima com listras de caramelo em cima. Uma verdadeira delícia de outono.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
12
Porções
- 1 copo do biscoito de manteiga, moídas
- 1/4 colheres de chá do gengibre fresco
- 1 copo do noz, moída
- 1/4 copos do manteiga, derretida
- 3 queijos cremosos, Philadelphia grandes
- 2/3 copos do açúcar
- 1 copo do puré de abóbora, (pode ser de lata ou natural cozida e batida)
- 9 colheres de sopa do creme de chantilly
- 4 ovos
- 1 colher de sopa do caramelo
- 1 copo do nata azeda
- 1/2 colheres de chá do canela
- 1/2 colheres de chá do pimenta-da-jamaica, (se não tiver, misture pimenta, cravo, noz-moscada e canela)
Preparação
1h 15 mins
0 mins
Metade
- Preaqueça o forno a 200 graus.
- Derreta a manteiga e misture com o gengibre, a noz moída e os biscoitos moídos.
- Unte uma forma de bolo removível e coloque a mistura de biscoitos no fundo, pressionando para que fique plano e compacto. Coloque também nas bordas, deixando meia polegada antes da borda da forma.
- Bata o cream cheese com o açúcar (é mais fácil se usar cream cheese em temperatura ambiente). E reserve 1/2 xícara, coberta com um plástico.
- Adicione a abóbora ao cream cheese com o açúcar restante e coloque metade do creme, a canela e o allspice. Continue batendo e adicione os ovos um a um.
- Despeje a mistura na forma preparada e asse por uma hora até que um palito saia seco e o bolo esteja dourado. Desprenda da forma e deixe esfriar. (Pode ser preparado até este ponto e deixado na geladeira por uma noite).
- Retire da geladeira o cream cheese com açúcar reservado e adicione metade do creme de leite (4,5 colheres de sopa). Bata bem para deixar mais leve, adicionando mais creme se necessário. Coloque sobre o bolo e espalhe com uma espátula.
- Coloque o caramelo em um saco de confeitar com bico fino (também pode usar cajeta) e faça listras no bolo.
- Finalmente, leve o creme azedo à geladeira e bata, colocando-o em um saco de confeitar com bico em estrela para decorar a borda do bolo.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Fornecido por