Bolo de Piña Colada com Cobertura Cremosa
Uma deliciosa receita, seu segredo está na cobertura que consegue uma resistência cremosa e com um toque de licor que alcança a perfeição entre sabores.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
12
Porções
- 8 ovos, separados
- 3 colheres de sopa do fermento em pó
- 250 gramas do farinha
- 250 gramas do açúcar
- 4 barras do manteiga sem sal
- 2 frascos do geleia de abacaxi
- 1 lata - lata do creme de coco
- 1 meia nata
- chantilly cream, sabor baunilha
- 750 militros do suco de abacaxi
- 75 militros do vodka
Preparação
2h 30 mins
0 mins
Baixa
- Preaquecer o forno a 180°C. Para preparar o pão, pegaremos as claras dos ovos e as bateremos até ter uma consistência espumosa.
- Adicionamos as gemas, uma a uma e continuamos batendo enquanto o fazemos.
- Adicionamos o açúcar, pouco a pouco. Continuamos batendo. Uma vez alcançada uma consistência firme, retiramos a batedeira e com a ajuda de uma colher de madeira adicionamos a farinha pouco a pouco junto com o fermento em pó.
- Vertemos em uma forma retangular untada e enfarinhada de aproximadamente 40x30cm. Assamos durante 1 hr. ou verificamos com a técnica do palito de madeira seco.
- Com o pão pronto, esperamos esfriar e desenformamos.
- Cobertura: Para isso devemos ter a manteiga em temperatura ambiente, com a ajuda da batedeira misturaremos e incorporaremos o creme de leite e a geleia. Congelamos durante 30 min.
- Para umedecer o pão: Vamos liquidificar 750 ml de Suco de Abacaxi, a lata de creme de coco e a vodka.
- Cortamos o pão em duas camadas e umedeceremos cada camada, adicionaremos a cobertura e assim consecutivamente com as outras camadas. A última será para decorar com o creme tipo Chantilly a gosto.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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