Para esta temporada de Natal, prepare este delicioso bolo natalino com coco. Tem um intenso sabor de coco e uma textura fofa e suave. É um bolo perfeito para levar ao jantar de Natal, não deixe de experimentar.
3/4 copos do manteiga, sem sal em temperatura ambiente
1/4 copos do óleo vegetal
1 1/3 copos do leite de coco
2 ovos
1/2 colheres de chá do extrato, de coco
1/2 colheres de chá do Baunilha líquida
4 claras de ovo
1/4 colheres de chá do cremor tártaro
1 1/2 copos do queijo creme, (para o glacê de coco)
3/4 copos do manteiga sem sal, em temperatura ambiente (para o glacê de coco)
1 colher de chá do essência de coco, (para o glacê de coco)
5 copos do açúcar em pó, (para o glacê de coco)
1 1/2 copos do coco ralado, (para o glacê de coco)
Preparação
40 mins
30 mins
Baixa
Preaqueça o forno a 180°C.
Passe a farinha, o fermento e o sal por uma peneira.
Misture a manteiga, o açúcar e o óleo vegetal.
Separe as gemas das claras e adicione as gemas de ovo na batedeira.
Adicione a essência de coco e de baunilha.
Adicione 1/3 da mistura de farinha e metade do leite de coco, repita até que tudo esteja incorporado na batedeira.
Em uma tigela separada, bata 6 claras de ovo junto com o cremor tártaro, bata até obter picos firmes.
Incorpore as claras de ovo à mistura na batedeira de forma envolvente.
Unte duas formas para bolo do mesmo tamanho e polvilhe com farinha.
Divida a mistura em partes iguais entre as formas e asse a 180°C por 20-25 minutos ou até que ao inserir um palito, ele saia limpo.
Retire do forno e deixe esfriar.
Para o glacê: Coloque o cream cheese e a manteiga na batedeira. Bata até que fiquem suaves e sem grumos. Adicione a essência de coco e o açúcar de confeiteiro previamente peneirado.
Espalhe uma camada leve de glacê sobre um dos bolos, coloque o outro bolo por cima e termine de cobrir todo o bolo com o glacê de coco.
Cubra o bolo com o coco ralado.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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