Bolo de Cenoura com Caramelo

Mónica Mateos

Você é fã de receitas com caramelo? Cozinhe este Bolo de Cenoura com Caramelo, uma doce combinação deliciosa. O melhor é que este bolo pode ser feito para celebrar seu aniversário ou alguma ocasião especial. Aproveite a textura cremosa e fofinha deste bolo. O melhor deste Bolo de Cenoura com Caramelo é que tem em seus ingredientes frutas secas como nozes, que dão um toque crocante e um sabor muito rico. Também tem um pouco de gengibre em pó. Já pensou em fazer um bolo de cenoura com molho de caramelo?

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

4 copos do farinha
4 colheres de chá do canela
1/2 colheres de chá do sal
1/2 colheres de chá do noz-moscada
1 colher de chá do gengibre
2 colheres de chá do fermento em pó
6 ovos
3/4 copos do açúcar mascavo
3/4 copos do açúcar refinado
1 3/4 copos do óleo vegetal
2 copos do cenoura, ralada
1 copo do noz, finamente picada
3 copos do açúcar, para a cobertura
1 copo do manteiga, cortada em cubos, para a cobertura
1 1/2 copos do creme de chantilly, para a cobertura
5 copos do açúcar em pó, para a cobertura
1 colher de sopa do leite de vaca, para a cobertura
10 gramas do gelatina, para a cobertura
a gosto do noz, para decorar

Preparação

40 mins

Baixa

Preaqueça o forno a 180°C.
Passe por uma peneira a farinha, a canela, o sal, a noz-moscada, o gengibre e o fermento em pó. Reserve.
Bata os ovos, com o açúcar mascavo, o açúcar refinado, adicione aos poucos o óleo, acrescente a mistura de farinha, a raspinha, a cenoura e as nozes. Bata até integrar completamente.
Despeje em 3 formas previamente untadas e enfarinhadas de 20 cm de diâmetro e asse por 25 minutos, deixe esfriar e desenforme.
Para a cobertura, aqueça em fogo médio o açúcar e cozinhe até formar um caramelo de cor âmbar, adicione a manteiga e o creme de leite, cozinhe mais 3 minutos até integrar. Retire do fogo.
Reserve 1/3 do caramelo. Deixe esfriar.
Bata 2/3 partes do caramelo em alta velocidade até mudar de cor e adicione aos poucos o açúcar de confeiteiro e o leite. Coloque em um saco de confeitar e leve à geladeira.
Monte o bolo colocando um pouco de cobertura em um disco de bolo, cubra com outro bolo e repita até obter 3 camadas. Cubra todo o bolo com o restante da cobertura e leve à geladeira até firmar.
Adicione a gelatina derretida ao caramelo reservado e misture até integrar. Cubra a superfície do bolo com essa mistura e deixe secar.
Decore com rosetas de cobertura e nozes picadas. Sirva e aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?

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