Este bolo de limão é fofo e suave, com uma rica cobertura de limão amarelo que lhe dá um toque especial. É um bolo perfeito para um aniversário ou para uma celebração importante.
1 1/4 copos do manteiga, mais uma colher para untar a forma. Em temperatura ambiente.
1 1/4 copos do açúcar
3 ovos
1 colher de sopa do raspas de limão
2 1/4 copos do farinha, mais duas colheres para enfarinhar a forma.
1 colher de sopa do bicarbonato de sódio
1 colher de chá do fermento em pó
1 pitada do sal
1 copo do leite de vaca
1 colher de chá do Baunilha líquida
3/4 copos do açúcar em pó, (para a cobertura)
1 clara de ovo, (para a cobertura)
1 limão amarelo, (para a cobertura)
2 gotas do corante vermelho, (para a cobertura)
Preparação
20 mins
30 mins
Baixa
Preaqueça o forno a 180° C.
Unte e enfarinhe uma forma de bolo. Reserve.
Em uma batedeira elétrica, bata a manteiga. Incorpore o açúcar, os ovos e as raspas. Adicione os secos alternando com o leite e a baunilha, misture até obter uma massa lisa e homogênea.
Despeje a mistura na forma e asse por aproximadamente 30 minutos ou até que ao inserir um palito, este saia limpo. Se não, asse por mais 10 minutos. Deixe esfriar.
Para a cobertura, em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro com a clara de ovo até obter uma consistência espessa. Adicione aos poucos o suco de limão para dar sabor e o corante. Deixe descansar.
Uma vez que o bolo esteja frio, desenforme e decore com a cobertura de limão. Sirva.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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