Aqueça o forno a 350ºF. Unte uma forma de fundo removível.
Misture o cacau com água quente, cubra com plástico e deixe esfriar por 30 minutos.
À parte, misture água, gemas e baunilha e reserve.
No recipiente da batedeira, coloque farinha, açúcar, fermento em pó, sal e bata em velocidade baixa por 30 segundos. Adicione a manteiga em temperatura ambiente e a mistura anterior de chocolate, já fria. Misture começando em velocidade baixa e aumentando, bata por 2 minutos. Adicione a mistura dos ovos em 2 partes, bata por um minuto em velocidade média.
Coloque a massa na forma e asse por 30 a 40 minutos.
Prepare o chocolate para a cobertura: rale o chocolate, aqueça o creme e adicione ao chocolate, mexendo com uma espátula até que se forme um creme liso e o chocolate esteja derretido.
Deixe esfriar.
Retire o bolo do forno e, após 10 minutos, desenforme e deixe esfriar completamente.
Coloque-o no prato onde será servido e cubra com o chocolate. Quando a cobertura começar a secar, acomode as framboesas em cima.
Aqueça a geleia e coe. Com esse suquinho de geleia já frio, pincele as framboesas por cima com a ajuda de um pincel e faça com muito cuidado.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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