Bolo de Trufa de Chocolate com Morangos

Cottonelle
Este delicioso bolo de chocolate é muito fácil de preparar e o melhor é que NÃO contém glúten. Sua textura é crocante por fora e suave por dentro, como a de um marshmallow, mas de chocolate. A combinação de chocolate com morangos o torna o bolo perfeito.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • 300 gramas do chocolate meio-amargo, belga
  • 6 ovos
  • 210 gramas do açúcar
  • 150 gramas do farinha de amêndoa
  • 1/2 colheres de chá do essência de amêndoa
  • 30 gramas do chocolate branco, com coco
  • 1 pacote do morango
  • 200 gramas do chocolate meio-amargo
  • 120 militros do creme de chantilly
Preparação
20 mins
45 mins
Metade
  • Preaqueça o forno a 180 °C.
  • Derreta o chocolate em banho-maria. Separe as claras das gemas de 5 ovos.
  • Bata as claras com uma colher de sopa de açúcar até obter picos firmes. Misture as gemas, o ovo inteiro e o açúcar até que dobrem de volume e fiquem com uma cor amarelo pálido.
  • Adicione o chocolate derretido junto com o pó e a essência de amêndoa.
  • Incorpore um terço das claras batidas para suavizar a mistura. Misture o restante das claras batidas de forma envolvente.
  • Despeje em duas formas previamente cobertas com papel manteiga. Asse por 45 minutos.
  • Para o ganache, aqueça o creme de leite sem deixar ferver. Despeje o creme sobre o chocolate e deixe descansar por 2 minutos. Misture até obter uma consistência homogênea, deixe assentar por 1 hora.
  • Espalhe uma leve camada do ganache sobre um dos bolos. Corte algumas morangos ao meio e distribua-as sobre o bolo. Coloque o outro bolo em cima e cubra o restante do bolo com o ganache.
  • Coloque algumas morangos inteiros por cima para decorar. Derreta no micro-ondas o chocolate branco e utilizando um cone de papel manteiga faça rabiscos por cima do bolo.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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