100 gramas do cobertura de chocolate, preto, para o bolo
100 gramas do farinha , para o bolo
40 gramas do açúcar , para o bolo
15 gramas do fermento, para o bolo
100 gramas do nata, para as camadas
100 gramas do cobertura de chocolate, para as camadas
40 gramas do manteiga sem sal , para as camadas
30 gramas do açúcar de confeiteiro , para as camadas
Preparação
1h 30 mins
0 mins
Baixa
Para o bolo: Em primeiro lugar, peneiramos a farinha junto com o fermento e reservamos por enquanto.
Separar as gemas das claras, bater em uma tigela as gemas com o açúcar até que dobrem de volume.
Por outro lado, derretemos em banho-maria o chocolate junto com a manteiga. E reservamos por um momento. Batemos as claras em neve.
Misturamos o chocolate que derretemos em banho-maria com as gemas que reservamos anteriormente, adicionamos a farinha e o fermento que peneiramos e misturamos bem, por último, incorporamos as claras com cuidado, para que não desmonte.
Deixamos descansar durante 2 ou 3 min. e enquanto isso, preparamos um aro de inox de 15 cm de diâmetro, untamos com manteiga e polvilhamos com farinha, colocamos um papel manteiga na assadeira, colocamos o aro e o preenchemos com a massa, deixamos assar a 160º durante 25 min., deixamos esfriar e desenformamos.
Para as camadas de chocolate: Em uma tigela, derretemos o chocolate com a manteiga. Por outro lado, batemos o creme de leite com o açúcar, misturamos com o chocolate com cuidado, reservamos.
Montagem: Cortamos o bolo em três, para fazer dois andares, Recheamos as duas camadas com o chocolate, e com a ajuda de um saco de confeitar e um bico liso decoramos a parte de cima como mostrado na foto.
Se desejar, antes de recheá-lo, pode-se umedecer o bolo com amaretto ou algum outro licor que goste.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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