Saboroso Bolo de Chocolate com Framboesas
Você gosta da combinação de chocolate amargo com frutas vermelhas? Este Saboroso Bolo de Chocolate com Framboesas é uma receita perfeita com a melhor mistura. As framboesas são ricas em antioxidantes e têm um sabor ácido, o que ajuda a equilibrar com o doce do bolo. Além disso, para este bolo, escolhemos usar chocolate amargo. Cozinhe este Saboroso Bolo de Chocolate com Framboesas, a melhor sobremesa para qualquer ocasião. Você gostaria de decorá-lo com nozes ou amêndoas?
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
12
Porções
- 450 gramas do chocolate amargo, (3 barras) Derretido para o brownie
- 3/4 copos do manteiga, derretida, para o brownie
- 3/4 copos do açúcar em pó, assável, para o brownie
- 1 colher de chá do Baunilha líquida, para o brownie
- 5 ovos, para o brownie
- 3/4 copos do cacau em pó, para o brownie
- 3/4 copos do farinha, para o brownie
- 1/2 copos do noz pecan, picada, para o brownie
- 190 gramas do queijo creme, para o cheesecake
- 1 copo do creme de chantilly, para o cheesecake
- 2 copos do chocolate amargo, para o cheesecake
- 1 sobre do gelatina, (7g) hidratada e derretida, para o cheesecake
- 1 colher de chá do Baunilha líquida, para o cheesecake
- 1 copo do framboesa, para mousse de framboesa
- 1/4 copos do açúcar, para mousse de framboesa
- 100 gramas do queijo creme, para mousse de framboesa
- 1 copo do creme de chantilly, para mousse de framboesa
- 2 pacotes do gelatina, (7g cada) hidratada e derretida, para mousse de framboesa
- 1 copo do framboesa, para o mousse de framboesa
- 1 copo do creme de chantilly, para o mousse de amêndoas
- 1/2 copos do açúcar, para o mousse de amêndoas
- 150 gramas do amêndoa, moída, para o mousse de amêndoas
- 2 pacotes do gelatina, (7 g cada), hidratada e derretida, para o mousse de amêndoas
- 6 gelatina, em folhas, (1.8 g cada) para a cobertura
- 60 militros do água, Para hidratar as folhas de gelatina
- 125 militros do água, para a cobertura
- 225 gramas do açúcar em pó, para a cobertura
- 150 gramas do chocolate amargo, para a cobertura
- 30 gramas do cacau em pó, para a cobertura
- 65 militros do creme de chantilly, para a cobertura
- a gosto do framboesa, para decorar
- a gosto do raspa de chocolate, para decorar
Preparação
3h
5 mins
Baixa
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Para o brownie de chocolate, bata o chocolate derretido com a manteiga, adicione o açúcar de confeiteiro, a baunilha, os ovos, o cacau, a farinha e as nozes.
- Despeje a mistura em uma forma de brownie previamente untada e enfarinhada e asse por 25 minutos. Deixe esfriar bem.
- Com a ajuda de uma forma de 15 cm de diâmetro, corte o brownie e coloque na forma. Reserve.
- Para o cheesecake de chocolate, bata o cream cheese e adicione o creme de leite, o chocolate derretido e a essência de baunilha. Adicione a gelatina em fio, sem parar de bater.
- Despeje o cheesecake sobre a base de brownie. Alise com a ajuda de uma espátula e refrigere até firmar.
- Para o mousse de framboesa, cozinhe em uma panelinha as framboesas com o açúcar até formar um purê. Deixe esfriar.
- Bata o cream cheese, adicione o creme de leite e bata até dobrar de volume, adicione gradualmente o purê de framboesa e a gelatina em fio.
- Arrume as framboesas frescas na forma e cubra com o mousse de framboesas. Alise com a ajuda de uma espátula e refrigere até firmar.
- Para o mousse de amêndoas, bata o creme até dobrar de volume, adicionando gradualmente o açúcar. Incorpore o pó de amêndoas e a gelatina de maneira envolvente.
- Despeje na forma e alise com a ajuda de uma espátula, refrigere até firmar. Para a cobertura de chocolate, hidrate as folhas de gelatina em água fria. Reserve.
- Aqueça a água, retire do fogo e adicione o açúcar de confeiteiro, o chocolate, o cacau, o creme de leite, as folhas de gelatina e misture até dissolver os grumos, coe e reduza a temperatura até 30°C antes de usar.
- Coloque o bolo sobre uma grade, cubra com o espelho de chocolate, decore com as framboesas e as raspas. Deixe secar completamente antes de servir.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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