Bolo Recheado de Cheesecake

Alejandra Cota
Dois dos seus doces favoritos se unem em um só com esta receita de bolo de limão recheado com cheesecake. Para a cobertura, este bolo leva cobertura de creme de leite e uma linda e deliciosa decoração de frutas. Além disso, o cheesecake não requer forno, e o sabor desta receita de confeitaria é fresco e inovador.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
20
Porções
  • 1 copo do manteiga, (180 g) derretida, para o bolo
  • 2 copos do leite condensado, para o bolo
  • 2 copos do farinha, para o bolo
  • 4 ovos, para o bolo
  • 2 colheres de chá do essência de baunilha, para o bolo
  • 2 colheres de chá do fermento em pó, para o bolo
  • 1/4 colheres de chá do sal, para o bolo
  • 4 copos do queijo creme, para cobertura
  • 2 copos do nata, para cobertura
  • 1/2 copos do açúcar em pó, para cobertura
  • 1 colher de sopa do raspas de limão, para cobertura
  • 1 colher de chá do extrato de baunilha, para cobertura
  • 1/4 copos do creme de chantilly, quente, para o cheesecake
  • 2 copos do chocolate branco, derretido, para o cheesecake
  • 4 copos do queijo creme, em temperatura ambiente, para o cheesecake
  • 1/2 copos do leite condensado, para o cheesecake
  • 1/2 copos do creme de chantilly, para o cheesecake
  • 1/8 copos do sumo de limão amarelo, para o cheesecake
  • 2 pacotes do gelatina, (7 g cada) hidratada e derretida, para o cheesecake
  • suficiente -> 0|suficiente do pêssego, cortado em lâminas
  • suficiente -> 0|suficiente do toranja, cortada em fatias
  • suficiente -> 0|suficiente do laranja, cortada em fatias
  • suficiente -> 0|suficiente do morango, cortada em lâminas
  • suficiente -> 0|suficiente do kiwi, cortado em fatias
  • suficiente -> 0|suficiente do mirtilo
  • suficiente -> 0|suficiente do cerejas
  • suficiente -> 0|suficiente do hortelã
Preparação
50 mins
40 mins
Baixa
  • Preaqueça o forno a 170 °C.
  • Para o bolo, bata a manteiga com o leite condensado, a farinha, os ovos, a essência de baunilha, o fermento e o sal até obter uma mistura cremosa.
  • Coloque a mistura em dois refratários untados e enfarinhados para forno, e asse por 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
  • Para a cobertura, bata o cream cheese com o creme de leite, o açúcar de confeiteiro, a baunilha e a raspagem, até obter uma consistência suave e cremosa. Reserve.
  • Para o cheesecake, em uma tigela, misture o creme de leite com o chocolate branco, até formar uma ganache; reserve.
  • Coloque na batedeira o cream cheese, o leite condensado, o creme de leite, e bata até ficar cremoso. Em seguida, adicione a ganache, o suco de limão e a gelatina em fio. Reserve.
  • Para montar o bolo, coloque a primeira camada de bolo e recheie com o cheesecake. Cubra com a outra camada do bolo, refrigere até que o cheesecake firme e esteja mais sólido.
  • Cubra com a cobertura e decore com as frutas e flores; corte e aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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