Cheesecake de Horchata em Refratário

Harina Tres Estrellas
Esta receita de cheesecake de horchata é fácil de fazer, pois não requer forno e tem um sabor especial e diferente da horchata, que fica espetacular graças a uma mistura de farinha de arroz, canela e leite. Fizemos a água de horchata pastel com este cheesecake!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porções
  • 1/2 copos do melão, em pedaços
  • 1/2 copos do morango, em pedaços
  • 1/2 copos do manga, em pedaços
  • 2 copos do leite, para o creme
  • 1 copo do leite condensado, para o creme
  • 1 colher de sopa do canela, para o creme
  • 1 colher de chá do essência de baunilha, para o creme
  • 4 gemas de ovo, para o creme
  • 1/2 copos do farinha de arroz Tres Estrellas®, para o creme
  • 3 copos do Marianitas de Canela La Moderna®, para a base
  • 1 copo do noz pecan, moída, para a base
  • 1 colher de chá do canela em pó, para a base
  • 3/4 copos do manteiga, derretida, para a base
  • 3 copos do queijo creme, em cubos, suave, para o cheesecake
  • 14 gramas do gelatina, hidratada e derretida (1 envelope = 7 gramas), para o cheesecake
  • 2 copos do chantilly, para decorar, para o cheesecake
  • 3/4 copos do morango, em quartos, para o cheesecake
  • 3/4 copos do melão, em cubos, para o cheesecake
  • 3/4 copos do manga, em cubos, para o cheesecake
  • suficiente -> 0|suficiente do fruta fatiada, melão, manga, kiwi, morango, pêssego em calda, para decorar
Preparação
1h 30 mins
5 mins
Baixa
  • Bata o melão, o morango, a manga e o leite até integrar muito bem.
  • Para o creme de farinha de arroz: despeje o liquidificado em uma panela, usando uma peneira para obter uma mistura mais lisa (este passo pode ser opcional). Adicione o leite condensado, a canela, a essência de baunilha e as gemas, em seguida, aqueça em fogo médio e mexa constantemente até que esteja bem quente e comece a engrossar ligeiramente (aproximadamente 5 minutos). Nesse ponto, adicione a Farinha de arroz Tres Estrellas® sem parar de mexer e cozinhe por mais 3 minutos, até que esteja espesso. Retire do fogo e deixe descansar até esfriar.
  • Enquanto o creme esfria, prepare a base. Coloque os biscoitos Marianitas Canela La Moderna® em um saco, feche bem e pressione com um rolo para triturar o máximo possível. Coloque o biscoito em uma tigela e misture com as nozes, a canela em pó e a manteiga derretida até formar uma pasta. Espalhe em um refratário e congele por 10 minutos. Reserve.
  • Bata o cream cheese com uma batedeira elétrica até suavizar completamente, depois adicione o creme de arroz frio e a gelatina derretida, incorporando com movimentos envolventes. Adicione o morango, o melão e a manga, e depois termine de integrar.
  • Despeje a mistura do cheesecake de horchata sobre a forma com a base de biscoitos, alise perfeitamente e refrigere por 1 hora ou até obter uma consistência firme.
  • Uma vez que o cheesecake de horchata estiver firme, coloque o chantilly e espalhe por toda a superfície. Em seguida, disponha tiras de fatias na vertical: melão, manga, kiwi, morango e pêssego em calda. Refrigere antes de servir.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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