11 biscoitos de chocolate, com recheio de creme, triturados, para a base
3 colheres de sopa do manteiga, ou margarina, derretida, para a base
680 gramas do queijo creme, para o recheio
3/4 copos do açúcar, para o recheio
2 1/2 colheres de sopa do cacau em pó
5 colheres de chá do amido de milho
4 ovos
1 gema de ovo
3/4 copos do licor de creme irlandesa
1 colher de chá do extrato de baunilha
2 colheres de chá do café solúvel
2 colheres de chá do água, quente
Preparação
3h
0 mins
Metade
Base de biscoitos de chocolate:
Em uma tigela pequena, misture os biscoitos triturados com a manteiga ou margarina derretida até que estejam bem incorporados. Pressione a mistura dentro de uma forma de fundo removível previamente untada (de aproximadamente 22 centímetros).
Recheio de Creme Irlandês:
Em uma tigela grande, misture o cream cheese, açúcar, cacau em pó e amido de milho. Misture com uma batedeira elétrica até que esteja tudo integrado. Adicione os ovos e a gema de ovo, um a um, batendo bem após adicionar cada um. Bata com o licor de creme irlandês e o extrato de baunilha. Misture o café solúvel com a água quente e incorpore à mistura de queijo. Despeje a mistura de queijo sobre a base de biscoito.
Asse a 176°C por 15 minutos. Reduza a temperatura para 93°C e asse por 1 hora e 30 minutos ou até que o centro pare de parecer molhado ou brilhante. Retire o cheesecake do forno e passe uma faca ao redor da borda da forma. Desligue o forno; retorne o cheesecake ao forno por mais 30 minutos. Deixe descansar descoberto durante toda a noite. Você pode servir de 12 a 18 fatias.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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