Cupcake de Banana Split

Yamile Forero
Yamile Forero
Uma deliciosa receita de cupcakes de banana split que você vai lamber os dedos.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
12
Porções
  • 2 bananas
  • 3 ovos
  • 2 copos do farinha
  • 1/2 colheres de chá do bicarbonato de sódio
  • 1/3 colheres de chá do sal
  • 3/4 copos do açúcar
  • 1/2 copos do manteiga
  • 1/2 copos do creme de leite, ou creme
  • 1/2 colheres de chá do fermento
  • 1/2 colheres de chá do fermento em pó
  • 2 copos do açúcar, (cobertura)
  • 1 copo do clara de ovo, (cobertura)
  • 3 gotas do sumo de limão, (cobertura)
  • cerejas, para decorar
  • pedacinhos de chocolate
  • chocolates, (granulado de cobertura)
  • geléias de morango, (recheio)
Preparação
45 mins
0 mins
Metade
  • Coloque as bananas sem descascar no forno a 200°C por um período de 15 minutos, deixe descansar por 10 minutos, descasque e amasse até obter um purê. Mantenha o forno ligado.
  • Misture e peneire a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal, o fermento e o pó para bolo.
  • Separe as claras das gemas e reserve as claras.
  • Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
  • Incorpore as gemas dos ovos uma a uma à mistura de manteiga até que se torne uma massa homogênea.
  • Adicione o purê de banana à mistura anterior até obter uma mistura bem batida.
  • Adicione aos poucos a mistura de ingredientes secos à mistura anterior.
  • Bata as claras até obter picos firmes e incorpore-as à mistura aos poucos e de forma envolvente para que as claras não percam o ar.
  • Despeje a mistura nas forminhas até 3/4 do molde e asse por um período de 15 a 20 minutos a 180°C ou até que, ao furá-los com um palito, saia limpo; deixe esfriar.
  • Cobertura de merengue suíço: Misture as claras com o açúcar e coloque em banho-maria por 7 a 10 minutos, a mistura deve ficar elástica mais ou menos quando as claras e o açúcar estiverem completamente integrados. Adicione à batedeira e misture junto com as gotas de limão por aproximadamente 8 minutos.
  • Quando os cupcakes estiverem frios, abra um orifício no centro do cupcake e recheie com a geleia de morango, tampe e decore com o merengue suíço, coloque uma cereja na ponta do cupcake e polvilhe com as gotas e as raspas de chocolate.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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