1 1/2 barras do manteiga sem sal , (à temperatura ambiente)
3/4 copos do açúcar , refinada
3 ovos
1 colher de chá do extrato de baunilha
1/2 creme azedo
100 gramas do chocolate meio-amargo, em pedaços
100 militros do creme de leite fresco
3 colheres de sopa do geleia de framboesa
250 gramas do chocolate meio-amargo, em pedaços
1/2 copos do creme azedo
3 colheres de sopa do geleia de framboesa
1/4 copos do xarope de milho
1 colher de chá do extrato de baunilha
1/2 barras do manteiga sem sal , (à temperatura ambiente)
2 copos do açúcar de confeiteiro
framboesas, para decorar
Preparação
2h
0 mins
Metade
Para o bolinho de chocolate. Preaquecer o forno a 160°C.
Preparar a forma para cupcakes com forrinhos coloridos.
Peneirar o cacau, a farinha, o fermento em pó e o sal. Reservar.
Com uma batedeira e o acessório de pá, cremar a manteiga com o açúcar.
Adicionar os ovos, um de cada vez.
Adicionar a baunilha e o creme azedo.
Incorporar a mistura de farinha até obter uma massa suave e homogênea.
Com uma colher ou um boleador, verter a mistura nos forrinhos, preenchendo apenas ¾ da forma.
Assar por 20 minutos ou até estarem cozidos.
Retirar do forno e deixar esfriar.
Para o ganache de chocolate com framboesa. Em uma panela pequena, colocar o creme de leite e aquecer até começar a borbulhar.
Retirar do fogo e adicionar o chocolate meio amargo. Com um batedor de arame, misturar até unificar.
Uma vez que esteja à temperatura ambiente, adicionar a geleia de framboesa e misturar.
Para a cobertura de chocolate com framboesa. Derreter o chocolate em banho-maria. Retirar do fogo e deixar por cerca de 10 minutos, até que a temperatura diminua.
Em uma batedeira, em velocidade média, misturar o creme, a geleia, o xarope de milho e a baunilha.
Adicionar aos poucos a manteiga e o açúcar de confeiteiro. Aumentar a velocidade, até que tudo fique perfeitamente integrado. Se necessário, refrigerar a mistura até obter a consistência desejada.
Montagem. Com uma faca serrilhada, fazer um buraco em cada cupcake.
Rechear com o ganache.
Com um saco de confeitar, cobrir os cupcakes com a cobertura.
Decorar com uma framboesa (opcional)
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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