Como fazer flan de baunilha?
Mayte Rueda
O flan de baunilha é uma sobremesa básica e clássica no México, então é comum que seja preparado em confeitarias, em casas e restaurantes. Tem uma textura muito suave e cremosa, além de um sabor delicioso de baunilha e caramelo, é a combinação perfeita!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • 1 copo do açúcar
  • 1/2 colheres de chá do vinagre branco
  • 5 ovos
  • 1 copo do queijo creme
  • 1 copo do leite evaporado
  • 1 copo do leite condensado
  • 1/2 copos do meia nata
  • 1 colher de sopa do extrato de baunilha
  • suficiente -> 0|suficiente do manteiga
  • suficiente -> 0|suficiente do açúcar
Preparação
40 mins
1h
Baixa
  • Adicione o açúcar e o vinagre branco em uma panela limpa e seca. Aqueça em fogo médio-baixo e mova a panela ocasionalmente com um movimento de pulso, sem introduzir nenhum utensílio de cozinha.
  • Quando o açúcar adquirir uma cor dourada média ou caramelo, retire do calor e despeje imediatamente em uma forma redonda de 25 cm ou flanera. Deixe esfriar.
  • Bata os ovos, o cream cheese, o leite evaporado, o leite condensado, o creme de leite e o extrato de baunilha.
  • Unte a forma com manteiga e polvilhe com açúcar para evitar que o flan grude.
  • Despeje cuidadosamente a mistura do flan na forma com caramelo e cubra com papel alumínio ou com a tampa da flanera.
  • Asse o flan em banho-maria a 200 °C de 50 a 60 minutos.
  • Retire do forno em banho-maria. Destape levemente e deixe esfriar à temperatura ambiente. A mudança de temperatura deve ser gradual para evitar que o flan desça.
  • Uma vez frio, cubra e refrigere por no mínimo 30 minutos dentro da forma.
  • Desenforme o flan de baunilha no prato onde você vai apresentá-lo e aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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