Esta é uma deliciosa sobremesa que combina um cremoso flan napolitano de cajeta doce com o fundo semi-amargo da gelatina de café, um aromático deleite fácil de preparar que vai encantar a todos.
Coloque em uma forma de flan 5 colheres de sopa de açúcar e leve ao fogo até formar um caramelo de cor clara que cubra o fundo, retire do fogo e deixe esfriar.
Misture no liquidificador a cajeta, os 2 leites, os ovos, o queijo e a baunilha. Despeje essa mistura na forma de flan com o caramelo e adicione a canela.
Coloque a forma de flan na panela de pressão em banho-maria por 12 minutos a partir do momento em que o sinalizador começar a balançar.
Deixe esfriar o flan e coloque na geladeira por 1 hora.
Enquanto o flan esfria, polvilhe a gelatina em meia xícara de água fria e deixe hidratar por 10 minutos.
Dissolva em ½ litro de água quente o café e as 2 colheres restantes de açúcar, adicione a gelatina hidratada e mexa até que tudo esteja integrado.
Adicione ao flan já frio a gelatina de café e coloque na geladeira por mais 1 hora.
Desenforme, sirva e aproveite!
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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