É minha sobremesa favorita, no clássico napolitano, mas com um toque de café, muito cremoso e sem muito sabor de ovo, minha mãe nunca quis me dar a receita até que finalmente a vi preparar, eu amo porque não enjoa e é cremosinha.
Em uma forma de alumínio (sem teflon) colocamos o açúcar, aproximadamente são 4 colheres de sopa, depende se você quer muito caramelo ou não, o açúcar deve cobrir a base da sua forma.
Pôr no fogo, eu coloco baixo porque queima rápido, prefiro demorar e mexer para que não queime, vai ficar ligeiramente dourado, pois está como cor âmbar, deixamos esfriar.
No liquidificador, adicionar o queijo, os ovos, o leite condensado, o café e o leite (o leite medimos com a lata do leite condensado, deve ser uma lata) e bater até não ter nenhum grumo, deve saber como um café com leite.
Adicionar a mistura na forma e cobrir com papel alumínio, com algumas ligas, garantir que o papel não se abra.
Colocar em uma panela de pressão em banho-maria e deixar cozinhar de 30 a 40 min, tirar da panela e inserir um palito, se sair limpo está perfeitamente cozido, senão, precisa cozinhar um pouco mais.
Desmontar e esperar esfriar.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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