Prepare o caramelo com o açúcar e a água, deixe cozinhar por 8 min até que tenha um tom âmbar. Despeje uma leve camada no fundo de cada ramequim e deixe-os na água fria por alguns minutos para cortar a cocção do caramelo.
Aqueça o creme de coco e o leite em uma panela. À parte, bata o açúcar, o ovo e o sal em uma tigela. Adicione aos poucos a mistura de coco. Integre a baunilha e coe.
Despeje a mistura nos ramequins preparados. Coloque-os em uma panela e encha com água fervente até cobrir metade dos ramequins. Asse até que estejam cozidos, 55 a 60 min. Cubra com plástico e refrigere durante a noite. Para desenformar, solte a borda usando uma faca.
Decore com o coco ralado.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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