1/2 litros -> 1|litros do creme de leite, para montar
1/4 litros -> 1|litros do café, equivale a um copo dos de água
doces
Preparação
20 mins
0 mins
Baixa
Aqueça o creme de leite até começar a soltar um pouco de fumaça, adicione o flan e em seguida o café.
E deixe engrossar igual a um flan normal.
Coloca o caramelo líquido em um recipiente e adicione o flan.
Como fazer caramelo líquido.....
Para cada 25 gramas de açúcar, adicione 1 colher de sopa de água fria. Para que o caramelo fique mais líquido e possa ser melhor espalhado, um bom truque é adicionar um fio de suco de limão à água.
Utilize uma panela baixa (ou uma frigideira antiaderente) com o açúcar e a água e leve a ebulição lentamente. Passará de uma densa calda a adquirir uma coloração escura.
No momento em que tivermos o caramelo escuro, devemos mover a panela - sem utilizar espátula - suavemente para espalhá-lo nas partes onde o açúcar ainda não se desfez.
Quando o caramelo adquirir a cor desejada (nunca preto, loiro-dourado-escuro, caso contrário, será amargo demais), retire-o e utilize-o imediatamente, antes que endureça.
Se endurecer, um truque para recuperá-lo é adicionar uma colher de sopa de água e levar a mistura novamente à ebulição suave.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?