Folhado de Amêndoas com Framboesas
Esta receita é inspirada nos croissants recheados com creme de amêndoas, mas com uma variação frutal deliciosa.
O folhado de amêndoas com framboesas pode ser feito com qualquer outra fruta de sua preferência, mas o sabor azedinho das framboesas combina perfeitamente com a doçura da pasta de amêndoas e a crocância do folhado.
Espero que vocês gostem tanto quanto eu.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
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- 1/2 colheres de chá do extrato de amêndoa
- 500 gramas do massa folhada
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Preparação
10 mins
40 mins
Baixa
- Forno pré-aquecido a 180° C
- Coloque a metade das amêndoas e a metade do açúcar de confeiteiro em um processador de alimentos ou liquidificador de alta potência e triture até que as amêndoas fiquem bem finas (com uma consistência parecida com areia), adicione a outra metade das amêndoas e do açúcar de confeiteiro e triture até obter a mesma consistência.
- Despeje a mistura de amêndoas e açúcar em uma tigela, adicione a clara de ovo e o extrato de amêndoas para um sabor mais forte. Misture perfeitamente até obter uma consistência pastosa que você possa manipular com as mãos. Reserve.
- Em uma mesa previamente enfarinhada, estenda a massa folhada até que tenha uma espessura de 0,5 cm e corte dois quadrados de 22 x 25 cm. Asse de 15 a 20 minutos ou até que esteja ligeiramente dourada. Deixe esfriar.
- Coloque um dos quadrados de massa folhada em um refratário previamente untado e espalhe a pasta de amêndoas; adicione as framboesas fatiadas e sobre estas o quadrado restante de massa folhada.
- Asse de 15 a 20 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e corte em 4 retângulos. Decore com as amêndoas e o açúcar de confeiteiro.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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