Mostachón Nobre à Minha Maneira
Apresento um dos meus doces favoritos, é minha receita de mostachón nobre à minha maneira. É uma preparação livre de açúcar, perfeita para acompanhar um delicioso café ou para finalizar com chave de ouro uma refeição saborosa. Aqui apresento duas opções para a decoração, uma com o clássico creme de chantilly e outra opção mais saudável, com iogurte.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
- 4 claras de ovo, prepare-os e deixe-os um dia cobertos fora da geladeira
- 1 pitada do fermento em pó
- 1/4 colheres de chá do cremor tártaro
- 1 colher de chá do merengue em pó
- 1 copo do açúcar isomalt, em pó
- 1/2 copos do Adoçante sem calorias
- 14 biscoitos, graham sem glúten picadas
- 1 copo do noz, picado finamente
- 1 copo do creme de chantilly, (para o creme de chantilly)
- 1 colher de sopa do Baunilha líquida, (para o creme de chantilly)
- 1/3 copos do Adoçante sem calorias, ou a gosto (para o creme de chantilly)
- 2 copos do yogur grego, (para o creme de iogurte)
- 1/3 copos do Adoçante sem calorias, (para o creme de iogurte)
- 1/2 colheres de chá do Baunilha líquida, (para o creme de iogurte)
- 1 pitada do sal, (para o creme de iogurte)
Preparação
30 mins
40 mins
Baixa
- Preaqueça o forno a 150° C.
- Unte uma forma de torta de 24 cm com desmoldante.
- Na batedeira com o batedor, bata as claras com fermento em pó, cremor tártaro e pó de merengue até formar picos suaves. Adicione o adoçante e isomalt, aos poucos, até formar picos firmes.
- Retire da batedeira e adicione os biscoitos de forma envolvente. Adicione nozes e misture com cuidado.
- Despeje a mistura na forma preparada. Asse até dourar por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito saia limpo. Deixe esfriar em uma grade. Uma vez frio, desenforme.
- Para o creme de chantilly: bata o creme até começar a engrossar, adicione aos poucos o adoçante artificial. Uma vez que a preparação forme picos, desligue a batedeira e reserve na geladeira.
- Para o creme de iogurte: coloque 2 xícaras de iogurte grego sem açúcar sobre um pano de céu ou filtro de café e reserve por 2 dias na geladeira. Depois bata o iogurte espesso com adoçante artificial a gosto, aproximadamente 1/3 de xícara, e adicione ½ colher de chá de baunilha e uma pitada de sal marinho.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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