Torre de Banana com Maracujá

Mauricio Eggleton
Prepare esta deliciosa sobremesa em forma de torre; composta por uma rica combinação de purê de banana, baunilha, canela, cardamomo e açúcar mascavo. Misturados com crocantes lâminas de massa folhada e creme batido. A melhor parte é que é regado com polpa de maracujá que o torna único. Não deixe de experimentar.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 1 colher de sopa do cardamomo
  • 6 bananas tabasco
  • 150 gramas do açúcar mascavo
  • 2 limões
  • 250 gramas do massa folhada
  • 1 colher de sopa do canela em pó
  • 1 fatia do canela
  • 2 colheres de sopa do Baunilha líquida
  • 1 copo do creme de chantilly
  • 1 copo do polpa de maracujá, ou manga
  • 2 1/2 copos do leite de vaca
  • 1/2 copos do manteiga
  • 1/2 copos do açúcar refinado
Preparação
15 mins
10 mins
Baixa
  • Preaqueça o forno a 180°C por 15 min.
  • Em uma panela, ferva o leite, baunilha, pau de canela, cardamomo e 5 bananas sem casca por 3 min. Após os 3 min, retire apenas 2 bananas e deixe as restantes por mais 8 min; retire e reserve.
  • As bananas que você retirou, coloque em uma assadeira, pincele com manteiga derretida e polvilhe açúcar refinado, um toque de canela em pó e asse até dourar bem; retire e reserve.
  • No processador de alimentos, adicione as bananas com um pouco do leite de cozimento; para fazer um purê. A textura deve ser espessa e cremosa.
  • Refrigere até que esteja muito fria.
  • Com a ajuda de um cortador, faça lâminas finas e redondas com a massa folhada. Frite em óleo quente. Reserve.
  • Bata o creme de leite.
  • Para a montagem : Forme uma torre da seguinte maneira, começando de baixo para cima; Purê de banana, lâmina de massa folhada, purê de banana, creme batido, lâmina de massa folhada, purê de banana, creme batido, lâmina de massa folhada, purê de banana e bananas flambadas. Regue com a polpa de maracujá e decore a gosto.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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