Sorvete Caseiro de Coco
Para combater o calor, um sorvete cremoso que derrete na boca... Um pouco trabalhoso, mas definitivamente vale a pena!!!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porções
  • 500 militros do leite integral 500 militros do leite integral
  • 500 militros do meia nata 500 militros do meia nata
  • 4 gemas de ovo 4 gemas de ovo
  • 100 gramas do coco ralado
  • 90 gramas do manteiga 90 gramas do manteiga
  • 30 gramas do amido de milho, sabor baunilha ou sem sabor 30 gramas do amido de milho, sabor baunilha ou sem sabor
  • 1 colher de chá do essência de baunilha 1 colher de chá do essência de baunilha
Preparação
10 mins
10 mins
Baixa
  • Em uma frigideira, toste o coco por alguns minutos; reserve.
  • Derreta a manteiga em uma panela. Adicione o açúcar e aqueça até formar um xarope leve, sem ferver. Desligue o fogo.
  • Separe as gemas das claras uma a uma em uma tigela para garantir que todos os ovos estejam em bom estado. Bata levemente as gemas; adicione ao xarope, misturando rapidamente para evitar que cozinhem (embora isso não deva acontecer, pois o fogo está apagado). Você pode usar as claras para um merengue ou alguma omelete.
  • Despeje em uma tigela um pouco do leite e dissolva bem a fécula de milho. Adicione à panela junto com o restante do leite, meia crema e coco.
  • Retorne a panela com a mistura ao fogo por mais alguns minutos para integrar tudo perfeitamente. Desligue e adicione a essência de baunilha, misture levemente e deixe esfriar.
  • Uma vez frio, coloque no congelador por aproximadamente 30 minutos. Retire e bata a mistura para quebrar os cristais de gelo e incorporar ar, o que dará a consistência cremosa de sorvete. É importante para que não se transforme em granizado.
  • Repita a mesma operação do passo anterior durante as próximas duas horas. Na última vez, deixe descansar no congelador por 3 ou 4 horas até que o sorvete esteja pronto. Aproveite!

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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