Rosquinhas com Geleia

Name: Rosquinhas com Geleia
Prep time: 30 mins
Cook time: 0 mins
Total time: 30 mins
Yield: 12
Cuisine: Americana
Ingredients: 150 militros do leite de vaca; 75 gramas do manteiga sem sal; 1/2 colheres de chá do extrato de baunilha; 2 colheres de chá do fermento seco; 75 gramas do açúcar em pó; 2 ovos, batidos; 425 gramas do farinha, preferencialmente grau 00, e um pouco extra para polvilhar; 1/2 colheres de chá do sal; 1 litro -> 0|litro do óleo de girassol, para fritar, e um pouco extra para untar; açúcar de confeiteiro, para cobrir; 250 gramas do compota, de boa qualidade, processada até ficar suave

Mafe Jaramillo

Incrivelmente fáceis de fazer, estas rosquinhas são muito leves e têm um sabor melhor do que as compradas em lojas.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

150 militros do leite de vaca
75 gramas do manteiga sem sal
1/2 colheres de chá do extrato de baunilha
2 colheres de chá do fermento seco
75 gramas do açúcar em pó
2 ovos, batidos
425 gramas do farinha, preferencialmente grau 00, e um pouco extra para polvilhar
1/2 colheres de chá do sal
1 litro -> 0|litro do óleo de girassol, para fritar, e um pouco extra para untar
açúcar de confeiteiro, para cobrir
250 gramas do compota, de boa qualidade, processada até ficar suave

Preparação

30 mins

0 mins

Baixa

Aqueça o leite, a manteiga e a baunilha até derreter a manteiga. Deixe esfriar até morno.
Incorpore o fermento e uma colher de sopa de açúcar. Cubra por 10 minutos. Adicione os ovos.
Peneire a farinha e o sal em uma tigela grande. Incorpore o açúcar restante.
Faça um buraco na farinha e adicione a mistura de leite. Forme uma massa espessa.
Sobre uma superfície enfarinhada, amasse por 10 minutos até que a massa esteja suave e flexível.
Deixe por 2 horas em uma tigela untada, coberta com plástico, até dobrar de tamanho.
Sobre uma superfície enfarinhada, bata a massa e divida-a em 12 pedaços iguais.
Forme bolinhas com a palma das mãos e disponha-as separadas nas bandejas.
Cubra com plástico e com um pano. Deixe crescer por 2 horas, até que dobrem de tamanho.
Com o termômetro de óleo, aqueça 10 centímetros de óleo a 340-350 F (170-180 °C), por segurança tenha uma tampa por perto.
Levante as rosquinhas de suas bandejas. Não se preocupe se estiverem planas de um lado.
Mergulhe-as no óleo, com o lado redondo para baixo. Vire-as após 1 minuto.
Retire com uma escumadeira quando estiverem douradas de todos os lados. Apague o fogo.
Escorra sobre papel toalha, depois, ainda quentes, role-as no açúcar. Deixe esfriar.
Coloque a geleia dentro de um saco de confeitar. Perfure a rosquinha e insira o bico.
Injete um jato de geleia no buraco, até quase transbordar. Polvilhe açúcar no buraco, sirva.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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