1 quilo do pêra, bosc firmes e de tamanho uniforme
1 garrafa do vinho tinto, uva Merlot
3/4 copos do açúcar
1 tira do casca de limão
1 pau de canela, 5 cm
2 cravos-da-índia, inteiras
Preparação
5 mins
5 mins
Baixa
Retire a casca das peras, deixando o
cabinho intacto. Começando pela parte
inferior da pera e com a ajuda de um
cortador, retire o miolo de
cada pera, parando a 3 cm do
cabinho. Corte uma fatia pequena
da base para que possa ficar em pé.
Em uma Panela de Pressão Express® coloque o vinho,
açúcar, casca de limão, canela e
cravos. Misture para dissolver o açúcar
e adicione as peras, acomodando-as
no centro da panela. Se as peras
não estiverem cobertas pelo vinho, adicione
a água necessária para cobri-las.
Feche a Panela de Pressão Express® e coloque o
regulador de pressão, coloque-a em
cima do fogão com chama alta por 25 minutos
aproximadamente ou até que
saia vapor constante, abaixe a chama para
média e cozinhe durante 5 minutos.
Retire a Panela de Pressão Express® do fogo,
deixe esfriar, tire o regulador de
pressão, abra a Panela de Pressão Express® e pronto!
Verifique se as peras estão macias ao
picá-las. Retire com a ajuda de uma colher
furada e deixe esfriar à temperatura
ambiente.
Coloque novamente
a mistura de vinho em fogo alto e
deixe reduzir até que obtenha 3/4
de xícara e a mistura adquira a consistência
de um mel espesso.
As peras devem ser servidas à temperatura
ambiente e o xarope deve
ser reaquecido antes de servir.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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