Receita de Crème Brûlée

Staff
O famoso crème brûlée é uma das sobremesas mais icônicas da gastronomia francesa e se caracteriza por ter um delicioso sabor de baunilha, uma consistência cremosa e uma camada de caramelo muito crocante. O contraste de texturas e sabores é irresistível. Aprenda como fazer crème brûlée passo a passo!Sabia que? Acredita-se que o chef Francois Massialot foi o responsável por criar o crème brûlée em 1691, embora vários países disputem a autoria.Veja mais sobremesas francesas!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 2 copos do creme de chantilly, para a mistura
  • 5 gemas de ovo, para a mistura
  • 1/3 copos do açúcar, para a mistura
  • 1 colher de sopa do extrato de baunilha, para a mistura
  • 1/2 copos do açúcar, para decorar
  • 1 copo do frutas vermelhas, para decorar
  • 1/2 copos do folha de hortelã, para decorar
Preparação
20 mins
35 mins
Baixa
  • Em uma tigela, misture as gemas de ovo com o açúcar até dissolver. Reserve.
  • Aqueça o creme de leite e a baunilha em fogo médio-baixo sem deixar ferver. Incorpore a mistura anterior aos poucos, para não cozinhar o ovo. Misture até obter uma consistência homogênea.
  • Despeje a mistura em refratários individuais e cozinhe em banho-maria a 160° por 35 minutos.
  • Deixe esfriar à temperatura ambiente e refrigere o crème brûlée por 5 horas, no mínimo, para obter a consistência ideal.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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